酵素易得活性难求 如何辨别真假酵素

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作者:营养知识君

由于生活水平的提高以及对健康和生活质量的特别关注,近年来,每个人对酶的兴趣都越来越大。市场上销售的酶产品均声称该产品具有促进消化,促进新陈代谢和帮助排毒的功能。

但很少有人知道他们的身体需要酶,他们需要什么样的酶,以及他们吃的各种酶。无论它们是否对身体有帮助,都无法区分什么是真正的酶和什么是假酶。

本文是教你从科学的角度来揭示真假酶,在什么情况下,你需要服用酶补充产品。

食物消化在人体内

在了解酶之前,您必须了解消化系统和消化体内食物的整个过程。不知道这一点,你不知道你是否需要酶和你需要添加什么样的酶。

消化系统从口腔开始,逐步将食物分解为营养物质(这个过程称为消化),然后将营养物质吸收到血液中并排出未消化的部分。

消化系统由消化道和消化道外的器官组成。

整个消化道包括:口腔,咽喉和食道,胃,小肠,大肠,直肠和肛门

消化道外的器官包括:胰腺,肝脏,胆囊

消化系统有时被称为胃肠系统,但令人惊讶的是,许多人使用胃来消化作为整个消化系统的重要部分,但事实上,肠是食物和营养的完全消化。吸收的重要位置,肝脏,胰腺和胆囊对肠道消化非常重要。换句话说,口腔和胃只分解食物原发性食物,食物主要由小肠转化为营养素,一小部分依赖于大肠。从这个意义上说,肠道在整个消化系统中更为重要。

但是,不应低估胃的健康状况。胃酸不仅提供初级分解和消化,而且由于其极高的酸度,还为胃蛋白酶提供了合适的环境。它还对身体起着重要的保健作用,可以杀死许多食物中携带的细菌。

什么是酶?

该酶实际上是一种酶(英国酶),一种大分子生物催化剂。人体细胞中的几乎所有代谢过程都需要以足够快的速度发生(加速或催化)酶以维持生命。

酶在我们的身体中自然产生,例如由胰腺分泌的胰酶,其包括淀粉酶,脂肪酶和蛋白酶。但有时由于各种原因,酶会影响生产减少的消化和吸收。

在人类中,影响酶活性的主要因素是温度和pH(pH)。酶活性显着降低超过其最佳温度和pH。例如,许多酶在过热时会退化,失去其结构和催化性质。一些药物和有毒物质也会抑制酶的活性。

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如何区分真假酶?

什么是真正的酶?必须具有科学决定的活性值的酶是一种真正能够在体内催化的酶。如果酶的活性值或酶的变性活性丧失,则所吃的酶不仅没有催化作用,而且增加胃肠道。负担。

具体地,在口服摄入后,在体内,由于胃酸的酸性而不失去活性并进入肠道起催化作用的酶是真正的活性酶。

事实上,大多数酶在胃酸的作用下失去活性。胃酸的pH为1.5至3.5。 (1)

因此,要确定酶是否在体内有活性,是真假酶的关键!这也很困难。一般来说,普通人不知道他们吃的酶是否有任何作用。这也为市场上的一些假酶提供了“生存空间”。

以下是教你如何识别真假酶的方法:

1.查看成分列表 - 是否具有酶活性单位

在成分列表中,如果指示的各种酶是活性的,则有必要查看是否存在明确标记的酶活性单位。

国际药物联合会规定的酶活性单位是FIP。欧洲药典规定的酶单位是PhEur。美国药典规定酶活性单位为USP,英国药典规定BP。

德国一般使用国际药物联合会的FIP单位来表达各种酶的活性,包括淀粉酶,脂肪酶,蛋白酶,如脂肪酶2313FIP;

可以根据一定的转化率转化这些酶单位。

1个FIP单位=1 Ph.Eur,单位(欧洲药典),也可以从FIP/PhEur单位转换为USP单位,例如:

对于脂肪酶:1 FIP/PhEur单位=1 USP单位

对于淀粉酶:1 FIP/PhEur单位=4.15 USP单位

对于蛋白酶:1 FIP/PhEur单位=62.5 USP单位

国际药物联合会FIP:代表药剂师和药物科学家的国际组织国际联合会。它成立于1912年,总部位于荷兰海牙。 FIP是世界上最重要和最重要的制药组织。 FIP也是世界卫生组织(WHO)附属非政府组织的成员。

因此,要选择酶,首先要查看成分表中是否存在权威的酶活性单位。如果您在购买之前没有在酶描述中看到这一点,那么这种酶可以完全被忽略。

2.参见涂层技术 - 无论是有肠道技术还是耐酸技术

这也很重要。肠溶或抗酸性质确保酶活性不会被胃酸破坏而变性。

通常用防止与胃酸接触的物质处理肠溶酸或耐酸性,从而确保酶的活性。当酶进入肠道的较高pH环境时,它将自动溶解,释放酶以发挥其催化活性并帮助消化。促进新陈代谢,消炎等功效。

你需要什么样的酶,什么时候需要补充酶?

酶有很多种,但一般只需要淀粉酶,脂肪酶和蛋白酶,因为它们对应于食物分解成糖,脂肪酸,氨基酸,这是人体最重要的三种营养素,这是完全足够的。

人们可能由于各种原因而面临消化问题,例如由于炎症,过敏,压力,衰老等导致的一个或多个消化器官的功能障碍。当需要不能产生足够消化的酶时,可能会出现胃肠道消化问题。此时,补充适当的酶会对身体产生影响。

最后,大约70%的人体免疫系统存在于肠道中,并且当免疫系统受损时,例如当肠道健康受损时,我们患自身免疫疾病和许多其他疾病的风险增加。因此,适当和合理的酶补充对身体有益,但知道如何识别真假酶是很重要的。

参考文献:

(1)Marieb EN,Hoehn K(2010)。人体解剖学&生理。旧金山: Benjamin Cummings。

本文转载自其他网站,并不代表健康社区的观点和立场。如果您对内容和图片有任何版权异议,请与我们联系(电子邮件:)

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作者:营养知识君

由于生活水平的提高以及对健康和生活质量的特别关注,近年来,每个人对酶的兴趣都越来越大。市场上销售的酶产品均声称该产品具有促进消化,促进新陈代谢和帮助排毒的功能。

但很少有人知道他们的身体需要酶,他们需要什么样的酶,以及他们吃的各种酶。无论它们是否对身体有帮助,都无法区分什么是真正的酶和什么是假酶。

本文是教你从科学的角度来揭示真假酶,在什么情况下,你需要服用酶补充产品。

食物消化在人体内

在了解酶之前,您必须了解消化系统和消化体内食物的整个过程。不知道这一点,你不知道你是否需要酶和你需要添加什么样的酶。

消化系统从口腔开始,逐步将食物分解为营养物质(这个过程称为消化),然后将营养物质吸收到血液中并排出未消化的部分。

消化系统由消化道和消化道外的器官组成。

整个消化道包括:口腔,咽喉和食道,胃,小肠,大肠,直肠和肛门

消化道外的器官包括:胰腺,肝脏,胆囊

消化系统有时被称为胃肠系统,但令人惊讶的是,许多人使用胃来消化作为整个消化系统的重要部分,但事实上,肠是食物和营养的完全消化。吸收的重要位置,肝脏,胰腺和胆囊对肠道消化非常重要。换句话说,口腔和胃只分解食物原发性食物,食物主要由小肠转化为营养素,一小部分依赖于大肠。从这个意义上说,肠道在整个消化系统中更为重要。

但是,不应低估胃的健康状况。胃酸不仅提供初级分解和消化,而且由于其极高的酸度,还为胃蛋白酶提供了合适的环境。它还对身体起着重要的保健作用,可以杀死许多食物中携带的细菌。

什么是酶?

该酶实际上是一种酶(英国酶),一种大分子生物催化剂。人体细胞中的几乎所有代谢过程都需要以足够快的速度发生(加速或催化)酶以维持生命。

酶在我们的身体中自然产生,例如由胰腺分泌的胰酶,其包括淀粉酶,脂肪酶和蛋白酶。但有时由于各种原因,酶会影响生产减少的消化和吸收。

在人类中,影响酶活性的主要因素是温度和pH(pH)。酶活性显着降低超过其最佳温度和pH。例如,许多酶在过热时会退化,失去其结构和催化性质。一些药物和有毒物质也会抑制酶的活性。

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如何区分真假酶?

什么是真正的酶?必须具有科学决定的活性值的酶是一种真正能够在体内催化的酶。如果酶的活性值或酶的变性活性丧失,则所吃的酶不仅没有催化作用,而且增加胃肠道。负担。

具体地,在口服摄入后,在体内,由于胃酸的酸性而不失去活性并进入肠道起催化作用的酶是真正的活性酶。

事实上,大多数酶在胃酸的作用下失去活性。胃酸的pH为1.5至3.5。 (1)

因此,要确定酶是否在体内有活性,是真假酶的关键!这也很困难。一般来说,普通人不知道他们吃的酶是否有任何作用。这也为市场上的一些假酶提供了“生存空间”。

以下是教你如何识别真假酶的方法:

1.查看成分列表 - 是否具有酶活性单位

在成分列表中,如果指示的各种酶是活性的,则有必要查看是否存在明确标记的酶活性单位。

国际药物联合会规定的酶活性单位是FIP。欧洲药典规定的酶单位是PhEur。美国药典规定酶活性单位为USP,英国药典规定BP。

德国一般使用国际药物联合会的FIP单位来表达各种酶的活性,包括淀粉酶,脂肪酶,蛋白酶,如脂肪酶2313FIP;

可以根据一定的转化率转化这些酶单位。

1个FIP单位=1 Ph.Eur,单位(欧洲药典),也可以从FIP/PhEur单位转换为USP单位,例如:

对于脂肪酶:1 FIP/PhEur单位=1 USP单位

对于淀粉酶:1 FIP/PhEur单位=4.15 USP单位

对于蛋白酶:1 FIP/PhEur单位=62.5 USP单位

国际药物联合会FIP:代表药剂师和药物科学家的国际组织国际联合会。它成立于1912年,总部位于荷兰海牙。 FIP是世界上最重要和最重要的制药组织。 FIP也是世界卫生组织(WHO)附属非政府组织的成员。

因此,要选择酶,首先要查看成分表中是否存在权威的酶活性单位。如果您在购买之前没有在酶描述中看到这一点,那么这种酶可以完全被忽略。

2.参见涂层技术 - 无论是有肠道技术还是耐酸技术

这也很重要。肠溶或抗酸性质确保酶活性不会被胃酸破坏而变性。

通常用防止与胃酸接触的物质处理肠溶酸或耐酸性,从而确保酶的活性。当酶进入肠道的较高pH环境时,它将自动溶解,释放酶以发挥其催化活性并帮助消化。促进新陈代谢,消炎等功效。

你需要什么样的酶,什么时候需要补充酶?

酶有很多种,但一般只需要淀粉酶,脂肪酶和蛋白酶,因为它们对应于食物分解成糖,脂肪酸,氨基酸,这是人体最重要的三种营养素,这是完全足够的。

人们可能由于各种原因而面临消化问题,例如由于炎症,过敏,压力,衰老等导致的一个或多个消化器官的功能障碍。当需要不能产生足够消化的酶时,可能会出现胃肠道消化问题。此时,补充适当的酶会对身体产生影响。

最后,大约70%的人体免疫系统存在于肠道中,并且当免疫系统受损时,例如当肠道健康受损时,我们患自身免疫疾病和许多其他疾病的风险增加。因此,适当和合理的酶补充对身体有益,但知道如何识别真假酶是很重要的。

参考文献:

(1)Marieb EN,Hoehn K(2010)。人体解剖学&生理。旧金山: Benjamin Cummings。

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