餐饮企业老板热议执行标准

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《餐饮企业经营规范》将于今年12月1日开始实施,并且有理由证明“开业费”。

日前,记者获悉,国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范》将于今年12月1日实施。该标准明确规定了消费者收取自己开瓶的开瓶服务费的问题:“食品和饮料公司只需要提前表达或告知消费者他们可以收取开瓶费。”这意味着餐饮业将收取“开业费”。

但是,记者了解到,尚未确定开瓶服务费的收取标准《餐饮企业经营规范》。 “哪个档次的餐饮场所应开瓶费?不同等级的食品和饮料商店的开张费是否执行标准?”,“开瓶费的比率基于自己葡萄酒的普通售价。根据餐厅的售价,在采访中,餐饮公司的业主在实施细则中提出了各种“疑问”。

重庆市刘毅局长刘松认为,开瓶服务费的餐饮企业应该有一定的“档次”,不能“一刀切”。否则,不利于保护那些发展品牌的餐饮企业的利益。有利于餐饮业的发展。他认为,可以通过参考人均消费水平来确定“等级”。

为承认餐饮网点的“档次”,重庆八王府老板刘刚提议采用“行业评等”的方法,即餐饮管理部门对餐饮进行了综合评价。行业,并选择了ABC 3级,并对不同级别的餐饮企业收取不同百分比的开瓶费。但是,该家庭的所有者严志宏认为,在事先宣传和通知的情况下,只要消费者自愿支付账单,无论餐饮业务的标准如何,都将收取开瓶服务费。

“开瓶服务费的收取标准应以餐厅内同一酒的价格为基础,并按一定百分比收取。不能以市场价收取。”重庆凤凤堂的老板陈波认为,饭店的葡萄酒消费包括餐饮企业的服务成本。如果按照自备酒的市场价格收费,实际上就忽视了餐饮餐厅自带酒水的服务成本,损害了餐饮企业的利益。

目前,重庆的餐饮业对“开业费”的实施标准有不同的看法。 《餐饮企业经营规范》的实施能否有效解决“开业费”问题?青年日报将继续关注这个话题。

重庆日报记者周伟黄登伟

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