七月追李现,八月看肖战,九月吃月饼

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我们应该知道,六月的敦兰,七月的李贤和八月的小郑都处于混乱之中。但没人想到九月会输给他。学生,猜猜是谁?猜对了。那是你的班主任。

学校于9月开学,带回了沉浸在电视剧中的学生党员。回到学校,我们必须面对最多的是他们的班主任。无论喜欢与否,没有人能够抵挡校长的尊严。但不要感到沮丧,因为中秋节将在不到两周的时间内到来。所以我们可以在九月做到这一点。我们可以享受月亮,在度假时吃月饼。

中秋节快到了,超市里有无数的月饼和各种馅料。自从两年前我学会了如何制作月饼以来,我没有买过月饼。我个人认为这太甜了。

外面不好吃,所以我们这样做吧。我上个月煮熟了。

转化糖浆

两天前,我也做了莲花融和。

红豆沙馅

快速回油,美味又甜。如果这些材料是懒惰的,它们也可以现成购买。

皮肤与填充的比例为3:7。例如, 75g的月饼,23g的皮和52g的月饼可以制成20个蛋糕。新手皮和填充物的比例可以是4:6,30皮,45填充物和14填充物。

准备材料:面粉(中筋面粉)230g,160g糖浆,5g枫糖水,68g花生油。

(馅料)红豆沙760g,蛋黄20粒(我制成75g,按3:7的比例)

第1步

将转化的糖浆与花生油均匀搅拌并处于乳化状态。应该看出糖浆和油是一体的。我只使用花生油,但没有其他油。

第2步

添加枫叶水专门用于月饼,并继续混合均匀。必须添加枫水,这不能省略。

第3步

面粉中充满了刚刚混合的液体。在浇注之前,必须将其均匀搅拌,然后倒入面粉中。想要制作美味的月饼,无论哪一步都不能偷懒。注意:不同的面粉品牌吸收不同的量。如果混合后蛋糕皮变软,则加入少许面粉。它不软或硬。它很容易打包。

第5步

使用硅胶刮刀滚动均匀,光滑,无干粉。这是一种充分搅拌的状态,相对较强,不柔软。

第6步

将其密封在保鲜袋中,在室温下唤醒皮肤至少3小时(不冷藏)。此步骤不能省略。

第7步

将蛋黄洗净并放在烤盘上。喷白葡萄酒。在烤箱中以180度烘烤8分钟。

第8步

让红豆沙分成20个球,然后取出烤好的蛋黄来冷却。将冷的盐渍蛋黄包裹在红豆沙中,然后将其翻滚。

第9步

将唤醒外壳分成20个相等的部分,每个约23克。取一个馅饼皮,将其平放在手掌上,然后将其包裹在馅料中。

第10步

当你包裹地壳时,用虎口的位置将它向上推,然后将其向上推并滚动。当有一个袋子时,皮肤和馅料之间应该没有空气,因为如果有一个空气切割的月饼,皮肤填充物将被分开,这是不美观的。

第11步

在模具前围绕玉米淀粉滚动一圈,然后取出多余的粉末使其不会粘住。

第12步

使用75g触摸工具按下您喜欢的图案。将所有配料放入烤箱,用喷壶喷水,在烤箱中喷190度。烘烤7分钟后,取出。轻轻刷一层薄薄的蛋黄(取一个蛋黄和一茶匙水分解蛋黄液),刷一点蛋液,不要贪吃,不要让图案凹陷处液体。只刷表面,不要刷在一边。以这种方式烤制的月饼图案清晰而美丽。刷完后,将其放入预热烤箱的中间层,并以180度烘烤13-15分钟。注意烘烤过程中的观察。如果着色太深,请及时盖上锡箔。

第13步

释放月饼后,让其在室温下冷却至少两三天,月饼将返回油中。味道会更柔和。当然,如果你无法抗拒诱惑,你可以品尝它。没关系,皮肤有点硬,但很香。这很美味。

它非常开胃吗?看着美丽的月饼,我的心里充满了成就感。

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