餐馆实行“来这吃饭付多少钱随便”

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为了吸引顾客,伦敦的一家餐馆决定本月取消该法案。所有来这里用餐的顾客都可以“随心所欲”支付餐费,也就是顾客“支付多少钱”。

这家连锁餐厅被称为“海湾”,位于伦敦市中心,以艺术风格装饰,着重于地中海美食。老板彼得4日在接受采访时说:“您支付一分钱还是50英镑,我都会很高兴的。付款金额完全由客户决定。”彼得说,他对未来的食品和饮料收入充满信心。

客户主动支付20

彼得说:“我认为这是在经济不景气而人们生活艰难时应该做的事情。”由于金融危机,伦敦的餐饮业近几个月一直处于低迷状态。现在,一些曾经在高端酒店消费的高薪经理现在不得不寻找更便宜,更实惠的餐厅。彼得受此启发。

“如果人们喜欢某事,他们将愿意付款。”就像着名的乐队“无线电指挥官”(Radio Commander)出售CD一样,彼得的“随便什么”账单支付模式都证明了这是正确的。目前,客户支付的价格比原始价格高20%。这是因为人们想要有礼貌地举止,如果他们觉得自己付的钱不够用,就会感到尴尬。彼得有信心他下个月会获得更大的利润。

Peter在伦敦餐饮业辛勤工作多年,以对食品的精通而闻名,但现在他转向价格营销策略。

这种“监视”营销策略早已可用。顾客连续第二年在星期二晚上为一家名为“街角”的餐厅定价。 “街角”厨师奥康纳(O'Connor)说:“这是让顾客品尝我们美食的一种方式。作为一家社区餐厅,'看看'方法非常有效。”