星级酒店生意难做盯上屌丝

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五星级酒店的“富贵石榴球,翡翠玉如意玉”看起来的菜名很高,实际上都是民用菜,一桌八百元的价格几乎等于大众餐厅。上半年,东莞星级饭店的表现并不理想。这些酒店寻求改变并抓住了主流消费市场。创意新菜和价格战是不可避免的。

南方新闻记者黄伟通讯员吴玉峰一家五星级酒店的“富贵石榴球,玉皇帝玉如意”看这盘菜名很高,实际上都是民用菜,一桌价格在800元左右公共餐厅。上半年,东莞星级饭店的表现并不理想。这些酒店寻求改变并抓住了主流消费市场。创意新菜和价格战是不可避免的。

“眼”农舍星级酒店推便宜食物

16日晚,东莞嘉华大酒店和“香港美食神”梁文钊推出了创意菜单。要享受这个“美食神菜单”,您每人只需花费约100元。 “新菜单吸引了很多消费者的订购,每个人对这种创意食品的反馈都非常好。”嘉华饭店副总经理曾祥红。

有些食客说:“事实证明,每次我们去消费,人均收入约为200元。现在,我们可以以100元左右的价格吃这些创意菜。这仍然非常诱人。”/p>

“和平”正在成为越来越多酒店的发展方向。 “不仅是五星级酒店,而且整个酒店餐厅在上半年都很难做。厚街江龙大饭店餐饮部经理莫经理告诉记者,他们针对美团(3-4人使用)推出了138元套餐,原价668元的套餐现在卖368元。 (8人)。我没想到在戴上后不久就卖出40册,效果非常好。莫经理表示,目前,江龙正准备推出更多“单菜”,以优惠的价格吸引更多的食客。

曾祥红还坦言,酒店餐饮业正面临严峻挑战。如何找到转型思路,适应市场发展,是许多星级酒店都在探索的问题。她告诉记者,今年以来,传统的五星级高档饭店餐饮业的表现并不理想,但以农家为代表的各种小饭店经常吸引“美食”光顾,甚至人满为患。 “这表明我们的餐饮业必须进行转型,不仅要跟上服务的发展,而且要更具吸引力。”

“不可避免的价格战”

“现在,许多酒店正在发生变化。原始的高端酒店餐饮将具有越来越平民化的色彩,因为每个人都意识到,酒店餐饮的主流消费群体是小康家庭。”厚街饭店业协会秘书长常培江在接受记者采访时说。他以喜来登酒店的中餐厅为例。前一张桌子的最低价格是1800元,现在大约是800元。价格很低。这将对主流消费者更具吸引力。价格和质量都具有竞争力。

“有10个人去餐馆和餐馆,他们几乎要这个价格。现在他们可以在五星级酒店用餐,并且他们还在不断推销新菜。”在王培江看来,如今的星级酒店中的这些创新都带有某种“聚在一起”的感觉,每个创新都有很多创新,而价格战是不可避免的。为了抢占最终消费者的市场,有必要放下明星的价格。创新,价格是最重要的。

星级酒店下坡路段

●嘉华嘉华大酒店:在价格菜单上,食客们说原来的人均消费是200元左右,现在降低到了100元。

●后街江龙大酒店:搞团购,推出138元套餐(3-4人),原价668元的套餐现在可以卖到368元(8人),快点卖出去就卖40股吧

●喜来登中餐:原价最低从1800元/桌降至800元/桌

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