那么多餐饮品牌都获得融资,为什么我不行

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如此众多的食品和饮料品牌正在筹集资金,我为什么不能呢?

作者:红色食品网来源:红色食品网日期:2017年12月7日

如何获得资本的青睐是每个食品和饮料企业家思考的悲伤。如何选择优质的食品和饮料项目是每个食品和饮料投资者的尴尬。

各种各样的创作者故事,面对面的投资眼光,可以投资什么样的项目?

红色食品网专栏作家吴仪子是该行业着名的食品投票者,他的思想也许可以解决餐饮业企业家的悲痛。

最近,CIBANK餐食投资银行汇编了2016-2017年餐饮投资和融资数据。

可以成功筹集资金的这些餐饮品牌具有一些共同特征:例如,第一家商店无论如何都必须赚钱。

例如,他们的品牌故事很明确:产品定位细节;易于标准化规模;美丽的运营数据.

例如,团队具有特殊优势。

有时候,有些项目与上述餐馆相似。厂商问我:为什么“食品和饮料企业家”而不是“食品和饮料企业家”值得投资?

本文,专门讨论这个问题。

01

谁是“食品和饮料企业家”?

首先,确定“食品和饮料企业家”和“餐饮企业家”。

任何业务都是围绕用户需求创建产品或服务,实现利润并造福社会。

在Internet +环境中,过去三年来,有思想的餐饮业者开始了自己的生意,但他们使现有的简单问题变得复杂。

例如,年轻的年轻企业家总是有道理的:他们可以打破行业中其他人找不到的卖点。这是一个好项目;他们可以将两件事放在一起并生产新产品。这是一个好项目。我暂时将这个人称为“食品和娱乐企业家”。

它们具有一些独特的符号。

首先,“食品和饮料企业家”擅长细分市场。互联网热门词汇(例如垂直,极端,专注和爆炸性)感染您的思想。该餐厅最初是细分的,在各种情况下都可以进行划分和播放。实际上,即使旧的餐饮项目是相互借用和转移的,同质化竞争也大大加剧了,但他们认为这是颠覆性的。

其次,“食品和饮料企业家”只是因为他们是一群有思想的餐饮人士。他们可以思考和说话,世界上没有问题。这很糟糕。在提倡餐饮的价值之后,误导年轻人以为中国餐饮的未来是好的,误导了资本资源以过度集中餐饮。

第二,“餐饮企业家”模糊了企业家的艰辛和无聊。风,美学,大型V会议,曝光,估值,1-3年的IPO .这些有趣而不是核心趣味的内容占据了他们的大脑和思想。

但是真正的食品和饮料业务需要什么?需要用户,需要和十年的坚持……为什么?

食品和饮料实际上是服务+产品行业。他与互联网完全不同。互联网是合法的高利润组织,边际成本为零。无论您开发10或100,000家餐厅,他都很难赚钱。

对于品牌护城河少,技术壁垒低的餐馆,无论是过去30年的美国市场还是未来30年的中国市场,在资本市场餐饮,餐饮都是一个好项目,生意很好,其实,性能是很普通的。

从美国的过去30年,即中国的未来30年(基于GDP)来看,当前和未来的中国趋势是消费升级。但是,值得注意的是:

那么,“食品和饮料企业家”与“食品和饮料企业家”相反的特征是什么?

在2015-2017年这一波资本餐饮投资浪潮之后,一小波资本开始了解餐饮服务,他们将不可避免地在未来改变其投资策略。将来,哪些“食品和饮料企业家”最有可能赢得新一轮的投资者?

02

哪些食品和饮料初创企业最有可能受到投资者青睐?

“餐饮企业家”特征1:清晰的市场规模

对于具有一定空间并在不断增长的利基市场,英美烟草没有能力被标准化的产品所覆盖,并且通常会有良好的创业机会。例如,在以前的融资品牌中,迅速崛起的好色彩,SO SALAD,米色拉和其他色拉淡食品品牌,从最初对伪需求的认识到对年轻白领的热情追求,也慢慢挖掘出市场上,最终,沙拉色清淡食品被西方食品制成主食,并且仍然坚持单一产品。 CIBANK餐食投资银行认为这很难说。

“餐饮企业家”特质2:只需要一个清晰的维度

实际上,对于这种需要的讨论从来没有答案。投资者之间最大的分歧和争议也在这里。我对这个项目的人很乐观,人们认为这只是一个需求,否决权认为这是伪需求,最后谁是对的,恐怕它不像0和1那么简单,最后只能取得数据以及成功或失败。幸运的是,在最近三年的投融资项目中,例如黄太极,吃汤等项目,CIBANK餐投行认为,尽管这些只是需要的,但也由于单一产品的问题,未来面临更大的挑战。风险。

对长期需求的需求也长期被忽视,但是技术门槛很高,跨境企业家和资本不愿进入,机会更多。例如,由于观念的改变,CIBANK餐食投资银行对不愿动用现有资本的传统八家主要餐馆和老品牌进行了估值。

“餐饮企业家”特质3:消费升级的方向很明确

在满足最基本的生理需求之后,又满足了心理需求,这是一种消费升级。人们不仅在购买自己制造的产品,而且还在购买它们的方式。新颖的生活方式,如喜茶和奈学校茶,可以满足年轻人的休闲和便餐食品需求,是提升消费水平的最重要食品。

“餐饮企业家”特质4:高水平的成本控制

门到门的成本是可变成本,随着业务量的增加而增加,也就是说,每个物品都必须上门。这使得此类新的餐饮零售项目无法通过规模显着降低成本。例如,易泰昌现在正在生产快餐,提高各个方面的成本控制水平是资本的关键。

“餐饮企业家”特质5:强大的复制和扩展能力

只有没有地理属性的项目可以跨区域复制,否则它们只能是部分的。对于过于依赖个人技能的项目,服务无法标准化,生产无法扩大规模,最终,它取决于人力资源,而且是不可持续的。例如,小亨饺子坚持手工生产标准化产品。为了控制产品质量,他们建立了自己的工厂,而不是外包他们的工厂。正是这种精心制作产品的手工艺精神赢得了消费者的欢迎,使吃小亨饺子成为一种时尚,开店的成功率是100%。

“餐饮企业家”特质6:建立某些障碍

障碍也是分阶段的。现在这是一个障碍。可能不是一段时间。永远不可能成为障碍。如果由一个障碍创建的项目无法建立新的障碍,那么将来的繁荣和可持续性将下降。例如,祖母的家人已经为高性价比的精品菜品设置了障碍,例如周黑鸭和无味的鸭脖,这为跨地区的中央工厂建立了巨大的渠道和障碍。

“餐饮企业家”特质七:团队素质高

跨境创业可以带来新的思维和商业模式。例如,众所周知的“松歌油虾”的创始人曾经是华为的供应链工程师,而“西洋大师”的联合创始人是百度。工程师。具有Internet经验的人有跨行业的业务,但收效甚微,但未能成立新的启动团队,这比行业团队更有可能改造Internet。当然,实际上,这不是重点。

团队的素质很高,应该既有能力又要有政治诚信,这是一种真诚,谦虚和执着的态度。