探访“中国青稞酒之源”精湛酿造技艺

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22: 10: 19东北网络

青海新闻网青海新闻客户新闻(记者于婷报道)8月13日下午,“2019年全国重点网络媒体观看青海”访谈组访问并参观了海东市互助自治县天佑德清酒业公司,学习关于青兰酒的酿造工艺,品尝“饮用美丽的绿酒”。

追溯历史,中国有4200年的酿酒历史,天佑德清酒的酿造历史可以追溯到明洪武西北部着名的天佑德酒厂。对土族人民的互助不断改善了酿酒过程。经过多年的沉淀,逐步形成了天佑德,永清河,石一德,文峪河,永胜河,宜兴城等强大的酿造车间。

天佑德清酒采用传统的“蒸清四次清理”工艺,已传承600多年。原料蒸熟,辅料蒸熟,酵母发酵,蒸酒蒸馏,用花岗岩滇池进行四次操作,是公司独有的。 2009年9月,它被认为是青海省的非物质文化遗产。

天佑德清酒业公司的工作人员向媒体记者介绍,天佑德清稞酒精选自海拔3000米的优质大麦。啤酒厂使用的井下井水源自青藏高原的“亚洲水塔”。融化水。独特的种植区使大麦生长在无污染的环境中,具有纯净,天然,绿色和有机的特性。它穿过数十米深的冰川岩层,并通过层层过滤。水质纯净,中等柔软,坚硬。它富含锌,硒和其他微量元素。这是一种天然的酿造水。

啤酒八厂的班长徐永利说:“在20世纪80年代,国有酒厂,当时所有的酿酒车间都是人工操作的。产品的供应和销售都在蓬勃发展,供应量很大。供不应求。为了满足市场需求,酿造车间需要三班倒,24小时。连续生产的方式。今天,天佑德清酒厂的新厂区总建筑面积超过30,000平方米。新工厂酿造车间还安装了“机器人锅”设备,红外传感设备自动准确地完成机器人。此外,公司改变了国家手动清洗,罐装和包装的操作流程。通过包装车间的建设和包装线的设置来酿造酒厂。现在,通过自动洗瓶机,没有细菌罐头和装配线操作确保安全o f产品。“

通过多项技术改造,天佑德清酒业公司不仅扩大了生产规模,而且大大降低了员工的劳动强度。未来,企业的酿造生产也将朝着智能化,机械化和一体化的方向发展。

青海新闻网青海新闻客户新闻(记者于婷报道)8月13日下午,“2019年全国重点网络媒体观看青海”访谈组访问并参观了海东市互助自治县天佑德清酒业公司,学习关于青兰酒的酿造工艺,品尝“饮用美丽的绿酒”。

追溯历史,中国有4200年的酿酒历史,天佑德清酒的酿造历史可以追溯到明洪武西北部着名的天佑德酒厂。对土族人民的互助不断改善了酿酒过程。经过多年的沉淀,逐步形成了天佑德,永清河,石一德,文峪河,永胜河,宜兴城等强大的酿造车间。

天佑德清酒采用传统的“蒸清四次清理”工艺,已传承600多年。原料蒸熟,辅料蒸熟,酵母发酵,蒸酒蒸馏,用花岗岩滇池进行四次操作,是公司独有的。 2009年9月,它被认为是青海省的非物质文化遗产。

天佑德清酒业公司的工作人员向媒体记者介绍,天佑德清稞酒精选自海拔3000米的优质大麦。啤酒厂使用的井下井水源自青藏高原的“亚洲水塔”。融化水。独特的种植区使大麦生长在无污染的环境中,具有纯净,天然,绿色和有机的特性。它穿过数十米深的冰川岩层,并通过层层过滤。水质纯净,中等柔软,坚硬。它富含锌,硒和其他微量元素。这是一种天然的酿造水。

啤酒八厂的班长徐永利说:“在20世纪80年代,国有酒厂,当时所有的酿酒车间都是人工操作的。产品的供应和销售都在蓬勃发展,供应量很大。供不应求。为了满足市场需求,酿造车间需要三班倒,24小时。连续生产的方式。今天,天佑德清酒厂的新厂区总建筑面积超过30,000平方米。新工厂酿造车间还安装了“机器人锅”设备,红外传感设备自动准确地完成机器人。此外,公司改变了国家手动清洗,罐装和包装的操作流程。通过包装车间的建设和包装线的设置来酿造酒厂。现在,通过自动洗瓶机,没有细菌罐头和装配线操作确保安全o f产品。“

通过多项技术改造,天佑德清酒业公司不仅扩大了生产规模,而且大大降低了员工的劳动强度。未来,企业的酿造生产也将朝着智能化,机械化和一体化的方向发展。

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